草莓慕斯杯

草莓慕斯杯的做法与步骤

1. 第1步.

   将可可粉、水、大豆油一同倒入玻璃碗内，用手动搅拌器搅拌均匀

   
2. 第2步.

   接着加入黑巧克力碎。

   
3. 第3步.

   隔水加热至巧克力溶解。

   
4. 第4步.

   蛋黄液此刻倒入巧克力糊中进行混合。

   
5. 第5步.

   再把事先筛好的玉米粉和低筋面粉拌入。

   
6. 第6步.

   将粉类混合均匀，成浓稠的巧克力面糊。

   
7. 第7步.

   在一个无水无油的碗中加入蛋清，加入细砂糖。

   
8. 第8步.

   打发到蛋白膨胀，呈现雪白立体的状态。

   
9. 第9步.

   将打好的蛋白霜和巧克力面糊进行混合

   
10. 第10步.

    将混合好的面糊倒入烤盘中。【幸福君小提示：倒蛋糊时可将打蛋盆举高一点，有利于消除蛋糕糊中多余的气泡，可使烤出来的蛋糕表面光滑，口感绵密。】

    
11. 第11步.

    利用刮刀将倒好的面糊表面刮平，这样烤出来的蛋糕胚才足够平整。

    
12. 第12步.

    将修整好的面糊送入烤箱烘烤，上火200℃，下火180℃，烤约12分钟。

    
13. 第13步.

    放凉之后我们选择一个和瓶子底部大小一致的圆形模具进行压制，压出一个个巧克力小圆饼备用。【幸福君小提示：家中没有圆形模具的小伙伴，可以用慕斯杯的瓶盖或者其他合适的圆形器皿进行压制。】

    
14. 第14步.

    首先，将要装慕斯的玻璃罐子放在开水中消毒，然后捞起放凉备用。

    
15. 第15步.

    新鲜草莓清洗干净，切除叶子后放入榨汁机中，加入细砂糖一起榨成草莓酱。

    
16. 第16步.

    榨好的草莓果酱分成两份，多的一份用来做慕斯糊；预留大概20g用来做最后的淋面。

    
17. 第17步.

    将纯牛奶直接加热至沸腾。

    
18. 第18步.

    倒入草莓果酱中搅拌均匀。

    
19. 第19步.

    吉利丁粉加入4倍冷水混合，隔水加热至溶解。

    
20. 第20步.

    草莓慕斯浆降温至60℃加入吉利丁液搅拌均匀。

    
21. 第21步.

    淡奶油打至半浓稠状态，和冷却至30℃的草莓慕斯浆进行混合，草莓慕斯糊就大功告成了！【幸福君小提示：奶油只有呈现半粘稠的流动状态才是做慕斯的最好状态，如果打到全发，做出来的慕斯口感就不细腻。】

    
22. 第22步.

    装入裱花袋中放置一旁备用。

    
23. 第23步.

    在底部铺上一层巧克力小圆饼，将新鲜草莓对半切开，紧贴着玻璃瓶壁围上一圈。

    
24. 第24步.

    装好草莓慕斯糊的裱花袋剪一个小孔，往里面挤入一层草莓慕斯糊。

    
25. 第25步.

    再盖上一层小圆饼，铺草莓，挤慕斯糊，送入冰箱冷冻成型

    
26. 第26步.

    冷冻成型好后，在慕斯杯表面淋上一层草莓酱，再放上新鲜草莓进行点缀。

    
27. 第27步.

    本期幸福物语：那些道不清说不明的爱意，不如换个方式倾诉表白。