炫彩柠檬玛德琳
炫彩柠檬玛德琳的做法说明
柠檬浑身是宝，可以用来泡茶，也可以用来制作美食；每年中秋前后，都会用到柠檬汁熬制转化糖浆，柠檬皮扔了实在可惜，有朋友建议柠檬榨汁前先把柠檬皮刨下来，可以用来做面包或者蛋糕，增加一些香气。这次加到玛德琳蛋糕里，确实有一丝丝淡淡的清香。配方做学厨6连玛德琳模具刚好够
炫彩柠檬玛德琳的做法与步骤
- 第1步.
准备好做玛德琳的主要材料和份量
- 第2步.
黄油切成小块备用
- 第3步.
用小奶锅隔热融化黄油备用
- 第4步.
低筋面粉和泡打粉混合过筛
- 第5步.
鸡蛋打散，不用打发
- 第6步.
蛋液里加入糖粉，慢慢的混合均匀
- 第7步.
加入过筛好的面粉，混合到没有颗粒物的状态
- 第8步.
加入融化好的黄油搅拌均匀
- 第9步.
加入柠檬皮屑混合均匀
- 第10步.
混合好的面糊放入冰箱静置冷藏1个小时
- 第11步.
在模具里抹少量的黄油，筛一层薄薄的面粉，学厨的模具可以省略这个步骤，为了方便大家看，还是在这一步做了抹油和撒粉
- 第12步.
把静置好的面糊倒入裱花袋里
- 第13步.
面糊挤到模具的八分满，同时预热烤箱
- 第14步.
模具放入东菱岩烤箱中层，上火160度，下火170度烤20分钟
- 第15步.
蛋糕烤熟后取出脱模放凉
- 第16步.
巧克力酱用温水保持融化状态
- 第17步.
在玛德琳蛋糕上刷上适量的巧克力酱，沾上适量的彩色糖针
- 第18步.
漂亮的玛德琳蛋糕
- 第19步.
孩子很喜欢巧克力和玛德琳蛋糕的搭配
- 第20步.
蛋糕的内部组织
小贴士
1.没有柠檬皮屑的可以做原味的玛德琳
2.巧克力酱可以用白色的
3.烤箱的温度和时间根据常用烤箱灵活调整
