拿铁红豆小餐包
拿铁红豆小餐包的做法说明
记得第一次去喝星爸爸，连拿铁、摩卡都傻傻地分不清楚。后来才明白，加奶就是拿铁，别以为抹茶拿铁也是咖啡饮料哟，其实就是抹茶粉和奶的混合。
今天的拿铁真的是拿铁呦，就是没有奶泡。
拿铁红豆小餐包的做法与步骤
- 第1步.
取咖啡粉放到咖啡滤纸上，热水沏开
- 第2步.
得到的咖啡液加入牛奶
- 第3步.
这就是拿铁啦，拿铁要达到130g，可以微调热水和奶的用量
- 第4步.
等拿铁冷却到室温，就开始和面啦。把除黄油以外的面团材料放入面包机中，一个揉面程序后（15分钟）加入软化的黄油，再启动揉面程序，揉出手套膜
- 第5步.
面团室温发酵，冬天冷的话，可以在热水浴中发酵，热水温度不能超过35℃
- 第6步.
用手指戳一个洞，不回缩
- 第7步.
取出发酵好的面团，轻拍排气
- 第8步.
分割成12份，揉圆，室温饧发10分钟，天气冷的话，可以延长到15分钟
- 第9步.
取一小面团，擀开，放入红豆馅
- 第10步.
包好，放入模具中
- 第11步.
烤箱发酵至模具九分满，预热烤箱上下火180℃。刷蛋液，沾芝麻
- 第12步.
放入预热好的烤箱中层，烘烤30分钟，上色严重，及时加盖锡纸。
