樱桃彩绘蛋糕卷
樱桃彩绘蛋糕卷的做法说明
彩绘蛋糕卷不难，一张图案油纸，一点耐心，就可以做出来。
樱桃彩绘蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
准备食材。
- 第2步.
将带图案的吸油纸放入烤盘。
- 第3步.
在油纸表面刷上一层薄薄的玉米油，备用。
- 第4步.
4个蛋清滴入几滴柠檬汁，分三次加入45克细砂糖，打发至湿性发泡。
- 第5步.
制作蛋糕糊：蛋黄，水，牛奶，20克细砂糖，玉米油同放入打蛋盆中，搅打至糖融化。
- 第6步.
筛入低筋粉，拌至无颗粒状态。
- 第7步.
一大勺蛋黄糊，二大勺蛋白糊，2滴色素，拌均匀，分别做出绿色和红色的蛋糕糊。
- 第8步.
将蛋糕糊装入裱花袋，剪出一个小口。
- 第9步.
在图案纸上画出樱桃果和叶子，放入上下火180度预热好的烤箱中层烘烤3分钟定型。
- 第10步.
将剩余的蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成为原色蛋糕糊。
- 第11步.
将原色蛋糕糊倒入已烤至定性的图案上。
- 第12步.
表面抹平整，震荡出大气泡，放入烤箱中层上下火175度烘烤20分钟，最后的5分钟将上火调至200度，下火保持175度不变，让表皮上色变老。
- 第13步.
蛋糕出炉后倒扣到冷却架上，及时撕去底部的油纸，并盖回去，冷却至蛋糕温温的状态。
- 第14步.
翻转，抹上一层蓝莓果酱或者淡奶油，夹馅随个人喜好来做就行，将蛋糕卷起，定型30分钟。
- 第15步.
最后用巧克力酱描边并画出果蒂即可。
- 第16步.
切块享用吧。
小贴士
做彩绘蛋糕，记得在油纸上抹上一层薄薄的油哦，这样可以防止图案黏连在纸上，提高成功率。
