花样馒头琵琶扣

花样馒头琵琶扣的做法与步骤

1. 第1步.

   把紫薯泥与面粉混合均匀成絮状，把2克酵母与30克温水混合均匀，倒入絮状的紫薯与面粉混合絮中和匀，并根据面团的干湿状态，酌情加水，揉成光滑的面团，醒发至1.5倍大。把发好的紫薯面团排气揉匀，搓成粗细均匀的长条，长度根据自己所做盘扣的大小和盘的圈数来定，自己试着调整。

   
2. 第2步.

   第一步如图

   
3. 第3步.

   第二步，接着上图从后面绕过去，再回到前面来，如图。

   
4. 第4步.

   继续向上盘，如图所示

   
5. 第5步.

   重复第二步，从后面绕过去，如图所示

   
6. 第6步.

   然后就这样重复着绕，前面的圈圈是从外向内绕，向后面绕的时候是从上向下绕，绕到自己满意的圈数和大小。

   
7. 第7步.

   如图所示

   
8. 第8步.

   整理，把两个面头都塞到后面压扁

   
9. 第9步.

   这是反面图

   
10. 第10步.

    中国风的琵琶扣就做好了，凉水上锅，醒发20分钟，开火至水开后计时15分钟，关火，3分钟后揭锅盖，琵琶扣馒头就做好了。喜欢的朋友们来刷菜谱吧😄