高筋窝窝头
高筋窝窝头的做法说明
没找到玉米粉 有啥用啥吧😄
高筋窝窝头的做法与步骤
- 第1步.
40克温水放2克酵母和匀放置一边 90克温水和全麦高筋面粉（太白了加一点紫薯粉上色）
- 第2步.
和匀后加普通面粉和酵母水 揉成团（我的面团做好了334克）
- 第3步.
分成30克一个的小剂子 我的做了11个（看自己心情 多大都行）
- 第4步.
转圈捏成碗状
- 第5步.
蒸锅上水加热至40度关火 上窝窝头 盖盖 等发酵（半个小时）
- 第6步.
待窝窝头发酵至原来的1.5倍大 打火烧开 水开后继续蒸8分钟 关火 焖5分钟 出锅
小贴士
没想到用高筋粉做的窝窝头特别劲道 明早炒馅儿
