烧猪蹄

烧猪蹄的做法与步骤

1. 1.

   猪蹄让店员给剁开。自己在家剁的话，太危险。

2. 2.

   水开后加入料酒，放入猪蹄，开淖两三分钟。 淖水后捞出来，待用。

3. 3.

   放入高压锅，水没过猪蹄，加入葱姜辣椒和佐料，放入少量料酒和盐。 将泡水2-3小时的黄豆和花生也放入高压锅。将档放在“豆/蹄筋”上。

4. 4.

   把经过高压后的猪蹄捞出来，备用。

5. 5.

   锅内放入适量花生油，油热后炒糖色，放入猪蹄翻炒。再加入适量的高压锅猪蹄汤，加入酱油（喜欢有丝丝辣味的可加入一段干辣椒）。小中火慢炖2-3小时。

6. 第6步.

   收汁出锅，加入高压锅内的花生黄豆，撒点葱花。