『凡岁』腊味老芋头(蒸)
『凡岁』腊味老芋头(蒸)的做法说明
湖南菜的另一种更常见的做法。简单快手，热热呼呼一大锅，腊鸭肥而不腻，芋头则非常软糯，吸饱了肉汁，不夸张的说，比肉还好吃呐。
『凡岁』腊味老芋头(蒸)的做法与步骤
- 1.
芋头切厚片。鸭腿切片。
- 2.
热锅热油，下芋头炸至金黄。取出控油备用。
- 3.
另起锅，放一点油，下鸭腿略煎，扒拉到一边，下一半葱姜蒜略炒，呲白酒(会着火，别怕，但是小心烫到)。炒匀备用
- 4.
一片芋头一片鸭子，码放整齐，撒葱姜丝，淋几滴油和白酒，上汽蒸三十五分钟即可。
小贴士
芋头要先煎炸一下，鸭腿也要稍微去一下腥味。其实，湖南人吃就是直接蒸，但是我家少爷嘴叼，觉得那样太粗狂的方式出来有异味。我觉得，可能外地人更适合我这种做法多一些哈。
