肉松
肉松的做法说明
第一次是为了给孩子做寿司，而先做了肉松。又为了送周围有二宝的朋友们，做了第二次。2斤肉大概出350克肉松。
肉松的做法与步骤
- 第1步.
纯瘦肉，去掉肉上的白丝白膜。（要耐心的取掉哦！）
- 第2步.
顺着肉丝方向切成薄块，凉水下锅，待水开后撇去浮沫，加葱，姜香叶，大料，料酒煮30分钟，用筷子扎肉烂为止。
- 第3步.
煮熟后捞出肉，空干水分。
- 第4步.
放保鲜袋里用擀面杖捶打。这样容易起丝。
- 第5步.
敲打后，还有大块的用手撕成细丝。
- 第6步.
锅里加少许油，冷锅放入肉丝，最小火不停翻炒，加入生抽和糖。（根据个人喜欢咸甜的情况，生抽和糖酌量放）
- 第7步.
在翻炒的有一点湿的时候放入料理机里少转一下，（不能太湿的时候放入料理机，会不容易出松。料理机打的时候轻打一下下就好。）
- 第8步.
再从料理机里倒进锅里，在继续小火翻炒，炒干为止。
- 第9步.
炒干后放盘子里凉着，完全干透后，装密封袋子或盒子里。半个月以上没问题。
