土豆炒肉

土豆炒肉的做法与步骤

1. 1.

   猪肉泡水去血水，切片（我用的瘦肉），放入碗中，加一点料酒和老抽，抓腌几次，放置。本人不喜欢黏黏的，所以一直没用过淀粉。

2. 2.

   大土豆一个，去皮切片，辣椒（小的那种青椒，比较辣，放两个）切片，蒜一刀切，姜切片，葱切段备用。

3. 3.

   热锅凉油，调小火，加入准备好的葱姜蒜爆香，放入腌好的猪肉，稍大火，快速翻炒肉不会粘在一起或粘锅。肉变色后加入土豆片，稍变色后再加一点老抽，一点水，加盖闷一分钟，大火翻炒收汁即可装盘。