红烧肉

红烧肉的做法说明

红烧肉是我去饭店吃饭必点的一道菜，超级爱吃可是在家怎么做也做不出那种味道，后来去沈阳上学的一个暑假，无意间接触到了后厨这个行业，认识几个大哥，就给我安排进去了，在那学到好多东西，好多好吃的，就是在那学到的这个红烧肉的做法超级好吃. 好东西要给大家分享出来.

第1步.
五花肉凉水下锅捞出浮沫煮八成熟捞出冲水过凉，切3cm宽的方块儿五成油温脱脂炸微黄捞出。
第2步.
少许油适量冰糖炒糖色，枣红色冒泡时下开水。我是在超市买的那种小包装袋的用了半袋可根据个人口味放入冰糖切记一定要开水❗❗❗
第3步.
炒完糖色八角，香叶，桂皮，小茴香，草果生姜入锅。柱侯酱南乳汁，黄酒，大葱，老抽红烧酱油东古一品鲜烧半小时，入盐50克再烧十分钟，关火，小火收汁挂薄芡，起锅装盘即可！