【一个猫】黄油曲奇
【一个猫】黄油曲奇的做法说明
父上非常喜欢苏格兰黄油曲奇，但直接做不太容易用裱花袋挤，改了下方子变成可以挤的曲奇，花纹还挺漂亮的。本质上也没有失去那种入口即化的感觉和黄油香。
【一个猫】黄油曲奇的食材和调料
| 黄油 | 150克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 低筋面粉 | 140克 |
| 盐 | 4克 |
| 杏仁粉 | 40克 |
| 香草味加适量香草精 | |
| 咖啡味加适量咖啡浓缩 | |
| 抹茶味加适量抹茶粉 | |
| 口感酥→牛奶【二选一】 | 13克 |
| 形状好不易碎→蛋清【二选一】 | 17克 |
【一个猫】黄油曲奇的做法与步骤
- 1.
软化黄油加糖粉搅匀
- 2.
加杏仁粉，盐搅匀
- 3.
加液体搅匀【牛奶/蛋清】
- 4.
加调味【香草精/咖啡浓缩/抹茶粉】搅匀
- 5.
其余粉类加入，用刮刀搅匀
- 6.
装入裱花袋，挤在烤盘上
- 7.
烤箱预热160℃ 20-30分钟
小贴士
☆好黄油是黄油饼干的灵魂 我喜欢总统黄油
☆十几克的液体让饼干糊更容易被挤，可以根据温度和面粉情况调整
☆坚果过敏请把杏仁粉换成相应克数的粘米粉+低筋粉 没有具体比例看手感调整
