红烧肉
红烧肉的做法说明
大概很少会有像比五花肉还诱人的肉食。
肉层剔透分明，有肥有瘦，光是看着就已经很赏心悦目。更别说是那让人心痒的口感和味道了。
五花肉为什么好吃？
因为五花肉的肥肉和瘦肉，都长得很讲究。五花肉的五层肉分别是：猪皮、猪油、薄薄的猪瘦肉、猪油、深层的猪瘦肉。
这五层肉，各司其职。猪油可增加油脂的口感，因为这个部位的肥肉一遇热就容易化，化了之后，就只剩软糯和油润的口感，但却不会腻。
而这个部分的瘦肉，煮久了也不会柴，反而会变得更软、更烂。
所以五花肉最适合用来做一些炖、煮、烤的料理。
谁能拒绝得了一块五花肉？韩国人拿它做烤肉、做拌饭、做高汤，顿顿不离手；美国人呢，就做成培根，风靡世界；我们中国人咧，就发明了中餐经典的菜式，红烧肉！
贴秋膘贴秋膘，少了这块红烧肉，怎么能算是贴了膘？
今天祭出，柳丁家私藏红烧肉！
红烧肉的食材和调料
| 食材用料如下： |
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
食材 五花肉 生抽 老抽 黄冰糖 黄酒 小香葱 八角、桂皮
- 第2步.
step 1 猪肉切块， 锅中烧开水，放入姜片，五花肉入锅焯水。
- 第3步.
step 2 重起一锅，热油，加入葱段、姜片 翻炒一会儿加入八角、桂皮，炒香 再倒入五花肉翻炒。
- 第4步.
step 3 翻炒几分钟后加入料酒、老抽， 再加入老冰糖
- 第5步.
step 4 没过肉的水
- 第6步.
转中小火，定时45分钟。 焖熟后出锅即可。
- 第7步.
红烧肉，完成！ 配米饭，能吃下三碗！
