虎皮青椒

虎皮青椒的做法说明

虎皮青椒，是这么多年来，每次去饭店必点的菜
以至于有人说无论在哪吃饭都能想起我必点的菜是虎皮青椒，但是饭馆里的虎皮青椒都是用油炸过的比较多，所以我还是更喜欢家常版的少油，而且味道一点不逊色于饭馆的

第1步.
准备好薄皮青椒，选小一点的，清洗干净，用刀拍扁，大蒜切碎，肥素肉适量
第2步.
肥肉熬完油，加入素肉炒出香味
第3步.
加少许酱油炒均匀，加入大蒜碎
第4步.
加入青椒翻炒均匀后停一分钟不要动，让青椒更好的煎出邹巴巴的感觉
第5步.
大概听了两分钟左右，翻动青椒，这个过程火候自己掌握，这样做就省去了到店里用油炸青椒的步骤，这属于少油版
第6步.
最后加入平时炒菜量的盐和少许糖，不要急着翻动，倒入适量白醋在盐和糖上面，有助于盐和糖很快的融合在青椒上面，炒菜就是炒菜，不可加一滴水，否则味道就不一样了
第7步.
这就好了，这次买的辣椒好辣，辣的有点受不了，哈哈哈，不过下饭