零失误老北京糊塌子

零失误老北京糊塌子的做法说明

在北京工作那几年，糊塌子是必选早餐之一。现在离开北京也有五年了，这一口也就五年没再吃过，今天忽然想起来，决定自己动手做一餐

第1步.
西葫芦擦成丝，切也可以，削皮不削皮都可以，但不要切太细，不然口感不好。加适量盐搅拌，直到西葫芦出水。
第2步.
西葫芦出的水不要倒掉，直接打鸡蛋进去继续搅拌，并加适量香油
第3步.
面粉使用家里常用的面粉即可，我用的是烘焙的中筋粉。一边加面粉一边搅拌，粘稠就可以，喜欢薄一点的就少点面，和稀一点。加了面粉的糊糊忘记拍照了，具体黏稠度如下图。
第4步.
没有用平底锅，用的电饼铛，不需要放油，直接倒进去的，盖上之后大概五分钟，翻面
第5步.
喜欢老一点的硬一点的就稍微久一点，喜欢嫩的，翻面之后再5分钟就出锅啦
第6步.
非常快，就做好了，第一次做0失误，味道也很完美～