红烧带鱼萝卜
红烧带鱼萝卜的做法与步骤
- 第1步.
带鱼去头去尾，破肚洗净，剪成段。红色的是带鱼籽。
- 第2步.
加入适量盐、料酒、胡椒粉、生抽、葱段、姜片、芹菜叶腌制。
- 第3步.
白萝卜剥皮，洗净后切条状。加水煮开，水滚后3分钟关火，沥干水备用。
- 第4步.
锅里倒油，放入八角、葱段、姜片煸香。放入带鱼，不要翻动，盖锅盖大火焖2-3分钟。开盖后轻轻翻动后盛出备用。
- 第5步.
倒入萝卜，略微翻炒。
- 第6步.
带鱼铺在萝卜上，加老抽、料酒、生抽、鱼露。
- 第7步.
加开水，接近没过鱼肉，有鱼籽的话这个时候可以加了。大火收汁，并不断往鱼肉上浇汤汁。收干前加糖，多少按个人口味。
- 第8步.
盛出摆个盘拍照就可以吃啦！带鱼肉质细嫩，萝卜口感清新软糯。下饭好菜😄
- 第9步.
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