阿胶糕
阿胶糕的做法说明
阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。
阿胶糕的做法与步骤
- 第1步.
将所有材料按量准备好，阿胶和老冰糖分别打成粉，红枣切片去核再称重量。
- 第2步.
用不粘锅将芝麻炒熟，火🔥不能太大哦，芝麻下锅后要不断翻炒，不然会容易焦，直到能闻到阵阵芝麻香就表示熟了(或者可以观察芝麻变得膨胀就可以了)
- 第3步.
将阿胶粉、冰糖粉、黄酒倒入不粘锅中，小心搅拌均匀，尽量让阿胶粉和冰糖粉融化在黄酒中，待煮。(你会发现有一些阿胶粉结成小团，没关系，先放一边让他泡一会)
- 第4步.
找一个大一点的保鲜袋，在其中一面刷上薄薄的一层花生油，然后将保鲜袋铺在一会盛阿胶糕的模具里，模具内四周和底部都要铺上保鲜袋，刷油面朝上！(铺刷油的保鲜袋主要是预防阿胶糕粘住模具不容易拿出来)
- 第5步.
现在可以熬制阿胶了，火不能太大，特别是新手，要小火熬制，由于阿胶和糖都是特别粘稠和容易焦底的，所以熬制时要不断绕同一个方向不停搅拌，这个步骤需要考验人的耐心，所以不能心急哦！
- 第6步.
熬制大概十几分钟后，阿胶变得越来越粘稠，这时捞起阿胶，发现呈现挂旗状态，就表示已经可以了。此时把火调小。
- 第7步.
倒入核桃，快速搅拌均匀！
- 第8步.
倒入红枣，快速搅拌均匀！
- 第9步.
倒入枸杞，同样要快速搅拌均匀！
- 第10步.
最后倒入芝麻，快速搅拌均匀！这几个步骤一定要快，不然阿胶会很粘稠，不容易搅拌！
- 第11步.
所有材料都放进去，搅拌均匀至出现拉丝状，就可以出锅了！
- 第12步.
将熬制好的阿胶糕装入铺了保鲜袋的模具里，看，出现了非常好看的拉丝！
- 第13步.
装入模具之后，把多余的保鲜袋盖在上面，用手把阿胶糕压平，然后放置一边到常温后放入冰箱保鲜层，等阿胶定型就可以拿出来切成块了！可根据自己一次用量来切大小！
- 第14步.
自制阿胶糕，每种料都放的足足的，简直是色香味俱全啊！👏🏻
- 第15步.
有没有想试一口的冲动？？
小贴士
由于吃阿胶糕比较容易上火，我在里面还加了一点西洋参！
