金井阑（猪肝娃娃菜）

金井阑（猪肝娃娃菜）的做法与步骤

1. 1.

   猪肝切薄片，用清水冲洗干净，放黄酒和淀粉腌一小时。

2. 2.

   娃娃菜过热水焯熟，控净水摆盘。

3. 3.

   将腌好的猪肝拿出来备用，在腌料碗里新加一些淀粉调成芡汁。然后锅内放油烧热，放腌好的猪肝、酱油、甜面酱和醋，大火爆炒到七分熟。

4. 4.

   将调好的芡汁倒入锅中，改中火不断搅拌至酱汁浓稠。随后关火，将猪肝酱汁浇到娃娃菜上。