红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   肉入锅 冷水煮到水开，去泡沫 沥干

2. 2.

   热油，加糖 烧至焦糖色 下肉翻炒，糖浆分布均匀后加酱油 豆瓣 花椒 姜八角茴香桂皮香叶等

3. 3.

   加入黄豆或土豆等，黄豆提前一天泡开。加水煮煮煮，中途尝味道判断是否需要调整，收汁后如果没软，加水继续煮。直到满意出锅。