红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   将五花肉切成方墩，具体大小可以根据自己喜好。并准备好上述用料，量的大小也根据情况而定。

2. 2.

   在炒锅中倒入少量油，油7成热时倒入所有葱姜及香料等，炒香后倒入五花肉，翻炒至五花肉全部变色，将五花肉和调料倒出。

3. 3.

   在炒锅中继续放入少量油，油稍热后，倒入冰糖，并用铲子不断搅拌，待冰糖融化后，倒入五花肉，翻炒至五花肉全部上色后，倒入老抽，生抽，料酒，老抽和生抽比平时炒菜的量要多两倍，大概3汤匙。然后倒入水，没过肉，尽量放多点。

4. 4.

   大火煮开后转小火，煮1个多小时，放盐，大火收汁，出锅。