巧克力曲奇
巧克力曲奇的做法说明
好吃，快手，烤箱型号：方太入壁式D1G，谱子为40L烤箱一盘的量
巧克力曲奇的做法与步骤
- 第1步.
黄油软化成可以轻易拨开的软膏状后加入糖粉打发均匀。
- 第2步.
分三次加入蛋黄液打均匀，打发至羽翼状即可（每一次都要等上一次完全融合以后再加）
- 第3步.
把巧克力放在一个耐高温容器里，放进烤箱50°c融化成液体
- 第4步.
巧克力酱晾到温热再加入黄油中去打
- 第5步.
打至完全融合
- 第6步.
低粉过筛加入
- 第7步.
不开电源先搅拌下，然后开一档，打个十五秒左右，褪去打蛋头，换成刮刀彻底拌匀面糊就好（切勿过度拌，会起筋的）
- 第8步.
装入裱花袋
- 第9步.
今天我用的是三能左边这款八齿裱花嘴：SN7092
- 第10步.
预热烤箱175°C，在预热烤箱的空余可以把曲奇坯挤到烤盘上，大小形状尽量保持一致，不然会有的烤熟有的没烤熟。
- 第11步.
放入烤箱中层175°C，上下火烤15分钟
- 第12步.
就可以吃啦
小贴士
黄油打发均匀就好，千万不要过度打发，那样花纹会消失的。
