红烧肉
红烧肉的做法说明
朋友自己养的大猪，400来斤，给我拿来一块！我立刻就想起过去的猪肉的味道！
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
新杀的家养的猪肉
- 第2步.
将猪肉切成小块
- 第3步.
锅里放凉水，两勺料酒，将切好的猪肉块下锅煮开。
- 第4步.
将肉捞出后洗净！控干！
- 第5步.
鸡蛋煮熟，去皮，备用！
- 第6步.
一盒醪糟！
- 第7步.
炖肉的调料！葱切段，姜切片！
- 第8步.
锅里放少量油，冰糖，香叶，八角，花椒炒香，冰糖融化变成琥珀色后倒入肉翻炒！
- 第9步.
肉倒入锅内，放面酱翻炒，炒几分钟后放老抽，生抽，蚝油，醋，葱姜，黄豆酱继续翻炒，炒到肉有些变色，有些发焦。放醪糟，热水，大火炖！
- 第10步.
剥好的鸡蛋放到锅里
- 第11步.
大火煮10分钟，改小火炖！鸡蛋都沉底了！
- 第12步.
香而不腻的红烧肉！鸡蛋也很好吃！
- 13.
临出锅前五分钟，把50克酒酿放到锅里，盛出后酒酿的味道很足！
