戚风

戚风的食材和调料

鸡蛋	3个
牛奶	40克
玉米油	25克
低粉	50克
细砂糖	35克
6寸	9个杯子蛋糕
8寸	用量乘以2
10寸	用量乘以4

戚风的做法与步骤

1.
无油无水盆分蛋蛋黄加玉米油加牛奶拌匀，最后筛入低粉拌匀蛋清分三次加糖打至硬性发泡
2.
挖一大勺蛋白到蛋黄糊翻拌均匀后再倒入蛋白里翻拌均匀，倒入模具模具下垫毛巾，把模具震几下，震出大气泡放入预热好的烤箱160度20分钟出炉后震几下后倒扣在烤网上彻底晾凉后脱模

小贴士

内置烤箱：6寸120度50分钟，杯子蛋糕160度20分钟

我的烤箱比温度计显示的高20度

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