红烧肉
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切块
- 第2步.
不喜欢吃太肥的，我又加了点梅花肉，切块
- 第3步.
砂锅里烧上水
- 第4步.
葱姜蒜切好，调料都放一个盘子里
- 第5步.
锅加热，热后倒入油，放入白糖翻炒，直到变琥珀色。
- 第6步.
大概就是这个颜色，会闻到焦糖的味道，放入肉。
- 第7步.
肉放锅里翻炒
- 第8步.
看颜色够不够，不够可以放些老抽，一定要少放。
- 第9步.
切好的配料放里翻炒
- 第10步.
加入料酒
- 第11步.
炒锅里加入少许热水，然后倒入烧好的砂锅里，放入盐
- 第12步.
大火开锅，把浮沫撇掉，因为没有把肉过水，一定会有血沫，要撇干净。开锅后调成小火，炖1.5小时，后大火收汁即可。
