原味蛋糕小卷
原味蛋糕小卷的做法说明
闺女爱吃，所以就做给她吃……
原味蛋糕小卷的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄，蛋清做好分离。
- 第2步.
蛋黄，玉米油，牛奶，搅拌均匀。
- 第3步.
筛入60克低粉，用打蛋器快速搅拌均匀。
- 第4步.
均匀。
- 第5步.
为了口感更加细腻，所以把蛋糊过筛了一次。
- 第6步.
蛋清加几滴醋进去，打发到出现大气泡。
- 第7步.
加20克白砂糖继续打发，大气泡消失后再加入15克白砂糖。
- 第8步.
把剩下的15克糖也加进去，继续打发直至出现清晰纹路，打蛋器拿起来时能提出小尖尖就ok了。顺便把烤箱进行预热，上下150度。
- 第9步.
取出三分之一打发好的蛋清，放进蛋糊里
- 第10步.
拌匀。
- 第11步.
拌匀后把糊倒进剩下的打发好的蛋清里。
- 第12步.
拌匀。
- 第13步.
烤盘铺上油纸，把拌好的糊倒下去。
- 第14步.
铺均匀，把表面刮平
- 第15步.
放烤箱里，上下150度，30-40分钟，建议时不时观察蛋糕的表面颜色变化，也可以打来烤箱用手指按按表面，硬硬的，不会破皮就好！
- 第16步.
连同油纸一起抽出放在烤架上，慢慢撕下四边油纸
- 第17步.
摊凉
- 第18步.
等到温热后就用新的油纸铺上，然后卷卷，用擀面杆压着会卷得更实心
- 第19步.
卷好，定型5分钟
- 第20步.
拿来油纸
- 第21步.
用刀子切块，有蛋糕刀就更好了，会切得更漂亮！
- 第22步.
趁热吃也行，放冰箱里冷冻下再吃也行，随君喜好！
- 第23步.
忍不住先吃一块了，正，甜度刚刚好！好吃到哭……
