北海道吐司
北海道吐司的做法说明
吐司松软拉丝、奶香浓郁。采用冷藏中种，前一天晚上做好中种，第二天下班就可以卷起袖子撸面包，不用再熬夜苦等发酵啦，简直是上班族的福音。隔天早餐或配上豆浆、或配上牛奶，还可以做成三明治，岩烧乳酪……，早餐花样任意变换，美味健康！我家常备的早餐品种
北海道吐司的做法与步骤
- 第1步.
将酵母放入牛奶中，等待稍微溶解后再加入面粉搅拌成稍光滑的面团，室温发酵1小时后放冰箱冷藏保存15-17小时，大概2-4倍大。
- 第2步.
中种发好后取出切小块，与主面团的材料（黄油除外）揉到扩展阶段
- 第3步.
加入黄油和盐揉至完全，松弛15min
- 第4步.
松弛好的面团分割三份，滚圆松驰5-10分钟，擀成椭圆形，从上而下卷起。
- 第5步.
再松弛5-10分，再擀卷一次，放吐司盒二次发酵。
- 第6步.
发至8分满，入18度烤箱40分钟
