客家酿鸡蛋
客家酿鸡蛋的做法与步骤
- 第1步.
1，准备好香菇肉馅备用
- 第2步.
2，鸡蛋搅拌均匀成蛋液 3，锅内放油，倒入鸡蛋液煎成薄鸡蛋皮 4，在鸡蛋皮上加入肉馅，卷起即可。 5，用刀切成小块，表面撒上适量的盐。隔水蒸5—10分钟即可食用
- 第3步.
6，也可以直接煎成小块。比较费时间
- 第4步.
7，即使吃不完也要全部隔水蒸熟，里面的肉馅还是生的
小贴士
1，煎蛋皮一定要控制火候。小火煎。
油不要太多，不然蛋皮会很蓬松变厚
2，蛋皮两面焦黄是最好的。吃起来香一些。而且不容易碎
3，打蛋液是不需要加盐的。加了盐蛋液会分离，容易碎，不好凝结
