福袋虾仁
福袋虾仁的做法说明
创新一道菜，无非就是把自己喜欢的食材搭在一起，并让它呈现出来时尽量的好看~本来想买最爱的油豆腐做福袋，但是居然被买光了，“退而求其次”找了豆皮，虽然便宜了喜欢吃豆皮的唐先生，但是，福袋虾仁还是不赖，哈哈~
福袋虾仁的做法与步骤
- 第1步.
将材料准备齐全
- 第2步.
将豆皮切成14cm*14cm的方块
- 第3步.
将大部分虾仁切碎，留几个不切后面做福袋装饰用
- 第4步.
将肉末/虾肉末/胡萝卜丝混合
- 第5步.
加入盐
- 第6步.
加入鸡精
- 第7步.
加入胡椒粉
- 第8步.
加入酱油
- 第9步.
加入花生油
- 第10步.
将馅搅拌均匀，准备包福袋
- 第11步.
将适量馅包入豆皮
- 第12步.
沿着豆皮外延，像包包子一样把豆皮收口
- 第13步.
用韭菜将豆皮收口包起来
- 第14步.
打个活结
- 第15步.
多出来的长度可以折掉一些，再塞整齐
- 第16步.
在福袋口塞入全虾
- 第17步.
水煮开，入锅蒸10分钟就可以啦！
小贴士
关于豆皮与油豆腐：对于福袋的材料，其实油豆腐绝对是首选，一方面蒸煮不会让油豆腐变色，另一方面肉馅的汁可以更好的被福袋吸收。豆皮豆香味更浓，但蒸煮过后的豆皮颜色会变深，切记不可蒸太久。
收口：包子收口的手艺很重要，感觉一到需要收口的步骤，真的都离不开它。绑收口的韭菜要选择嫩一点，不要太老的，不然很容易就折断了。
