珍珠丸子

珍珠丸子的做法说明

最爱的一道菜！从小每年过年爷爷都会做很多雪花丸子！不同于外面饭店里面的做法！在外面吃到的都是中间全是肉外面一层糯米！但我还是喜欢爷爷这种做法！几年没有再吃过爷爷做的丸子了！只好自己凭记忆试做！结果成功了！

1.
糯米洗干净泡三小时以上、控干水分备用
2.
猪肉洗干净切小块剁成肉糜！加入姜末一起剁
3.
取干净容器将剁好的肉泥加入料酒、生抽、胡椒粉、盐和油拌匀
第4步.
肉泥内加入200g糯米拌匀
第5步.
捏成自己想要的大小
第6步.
在剩余的糯米内滚一圈沾满糯米
第7步.
胡萝卜切成薄片
第8步.
将捏好的丸子放在胡萝卜片上！防止粘住！依次码好在蒸笼里（我用的的电压力锅）
第9步.
压力锅之间按煮饭键20几分钟就好了！如果用蒸锅的话说开了以后蒸半个小时、中间不要揭锅盖、出锅撒上葱花即可！（想更好看一点就在每个丸子上面放一小粒胡萝卜和丸子一起蒸熟）