铁工房|厚蛋烧
铁工房|厚蛋烧的做法说明
视频作者：小食刻
为我们奶爸打call
十分基础简单的做法，料酒除了可以去除鸡蛋的腥味还可以让鸡蛋保持嫩滑，口感更好
铁工房|厚蛋烧的食材和调料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 料酒 | 20g |
| 盐 | 适量 |
铁工房|厚蛋烧的做法与步骤
- 第1步.
准备5个鸡蛋
- 第2步.
料酒20g、盐适量 料酒可以去除鸡蛋的腥味
- 第3步.
用中小火将铸铁锅先烧热，用油刷沾油均匀涂抹在锅上
- 第4步.
倒入三分之二的鸡蛋
- 第5步.
鸡蛋不在凝固的时候将鸡蛋从上往下卷，这款锅送了一个大小正好的硅胶铲，筷子操作不好可以用铲子来
- 第6步.
将卷好的鸡蛋从下往上推回去
- 第7步.
如果看着锅内油少可以用油刷再刷一层油，将剩余鸡蛋的三分之二倒进去
- 第8步.
将前面的蛋卷挑起轻抬锅身让蛋液流下去，这样可以完美的卷出一层
- 第9步.
卷~起~来~
- 第10步.
推来推去，给锅刷一层油
- 第11步.
将剩下的鸡蛋倒进去，并且挑起蛋卷让蛋液流下去
- 第12步.
卷~起~来~
- 第13步.
可以整一下形
- 第14步.
切成小块就可以吃了~
小贴士
小铁曾经直播做过厚蛋烧，两个鸡蛋就卷了一个还挺大的，没想到这么小一个锅奶爸竟然卷了5个鸡蛋，大家可以尝试一下，有好多客户反映说做厚蛋烧家里不爱吃鸡蛋的宝宝都吃了好几个
