素炸酱面

素炸酱面的做法与步骤

1. 1.

   黄瓜去皮，擦丝备用。不嫌麻烦的刀切也行，口感会脆很多。

2. 2.

   多加比平时炒鸡蛋多一倍的油，炒鸡蛋要炒碎点，控油盛到盘子备用。

3. 3.

   炒酱：就着刚才炒鸡蛋的油加入上面提到的两种酱，炒到有香味时加入鸡蛋，搅匀后再加入合适量的清水，水开后即可关火。

4. 4.

   煮面条。

5. 第5步.

   煮好的面条过凉开水会更劲道，加入黄瓜丝，炸酱鸡蛋即可。