拔丝红薯

拔丝红薯的做法与步骤

1. 第1步.

   红薯洗净，削皮，这种栗子薯也可不削皮，用钢丝球把表皮擦干净，切滚刀状备用

   
2. 第2步.

   锅中倒油，油烧热，倒入准备好的红薯，中火炸红薯，炸至表面酥脆，捞起备用沥干油

   
3. 第3步.

   锅中留少许底油，待稍稍凉一会放入备用的白糖，小火熬糖至焦糖色，用筷子试一下，以糖浆不滴为准，倒入炸好的红薯翻炒几秒捞出！

   
4. 第4步.

   一盆外酥内软的拔丝红薯就完成啦