回锅肉

回锅肉的做法与步骤

1. 1.

   热一锅水加葱、干辣椒、姜、蒜、花椒至沸腾，下料酒和后腿肉至再次沸腾，小火炖20分钟，取出切薄片。热锅大火下肉片，翻炒至变色，小火下郫县豆瓣酱，翻炒开，下甜面酱、豆豉、青蒜苗和红椒大火翻炒，出锅。