懒人戚风（会反弹哦）
懒人戚风（会反弹哦）的做法说明
掉进深坑的第一个蛋糕就是戚风蛋糕，做法虽然简单，但是分分钟会气疯人，我也是见过无数次成功它妈才慢慢有了心得，就做出来了。这次方子也是比较简单的，做的是8寸，我们做起来吧！如果你也想跟我们一起入坑，那么赶紧加入我们吧！微信搜索公众号 “幸福de眼泪”，那里有一群热情可爱的人，也有唐僧四师徒，差一个白龙马哦⊙∀⊙
懒人戚风（会反弹哦）的做法与步骤
- 第1步.
1、备好所有材料
- 第2步.
2、个人比较喜欢把鸡蛋先分开，（这样蛋白就可以放冰箱里冷藏一下，等下打发）然后分别加入玉米油，牛奶，砂糖20克，为了少洗几个盘子，（我是有多懒，哈哈）
- 第3步.
3、然后搅拌均匀，到乳化现象
- 第4步.
4、筛入面粉，搅拌到这样的状态，搅拌过程温柔点哦，不然面粉会断筋
- 第5步.
5、蛋白冰箱取出，加入几滴柠檬汁，没有的话用白醋代替也可以，剩余的60克砂糖分3次加入打发。打发到有直角出现，倒扣，蛋白不流动就可以了！PS.这个时候可以预热烤箱，上下火150°
- 第6步.
6、把蛋白的1/3放进蛋黄糊里，翻炒，搅拌均匀。不要划圈搅拌，蛋白容易消泡
- 第7步.
7、把搅拌均匀的蛋黄糊，倒进剩下2/3的蛋白里。搅拌均匀后，把蛋糕糊倒进模具里，震几下，把气泡震出来，放进预热好的烤箱里，150度，上下火，60分钟
- 第8步.
8、60分钟后，马上从烤箱里取出来，噔噔噔，出炉啦！震几下，把热气震出，马上倒扣
- 第9步.
9、脱模完毕，没拍照就被我家老何咬了一口😒
- 第10步.
10、反弹了有没有，哈哈
- 第11步.
11、再发一个切面图
小贴士
tips:
1、最好选择鸡蛋大个一点的来做，这样蛋白多，做出来特别好
2、鸡蛋，牛奶最好放冰箱里冷藏的
3、说3遍，低温，低温，低温，我这个方子是低温150度烤出来的，不过各家烤箱温度不一，记住低温就好
4、我在“幸福de眼泪”等着你
