素烧茄子
素烧茄子的做法说明
吃过很多种茄子做的菜，还是最喜欢这种简单的做法，一如初心，淳朴而热烈。
素烧茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子选皮薄的比较新鲜嫩滑。
- 第2步.
茄子切成滚刀块装盘。
- 第3步.
上锅蒸大约10分钟左右。
- 第4步.
将青椒红椒蒜头切成粒状备用。
- 第5步.
茄子块蒸至全部变色变软即可，不需太软。
- 第6步.
炒锅放油烧热，加入蒜头和青红椒粒，稍翻炒放盐。
- 第7步.
待蒜头青红椒粒爆香后，倒入蒸好的茄子块翻炒。
- 第8步.
加入适量生抽调味，将茄子块用锅铲轻轻压扁，以便茄子入味。
- 第9步.
出锅～夏天就吃这个菜，都可以吃下一大碗的米饭啦～
小贴士
炒蒜头青红椒粒的时候，一定要放盐，到蒸好的茄子放入翻炒时，想吃清淡一点的，就加点生抽，当然，再放点盐也是可以滴。
