风卷残云葱油饼
风卷残云葱油饼的做法说明
这道采用特殊技法制作的葱油饼操作简单，层层鲜香酥脆，让你迫不及待，风卷残云般的消灭。
风卷残云葱油饼的做法与步骤
- 1.
冷水和面，并揉面至表面光滑细腻；充分醒面，至少一小时，不然擀不薄而且容易破。
- 第2步.
充分混合肉糜，葱花，猪油，腐乳，黄豆酱，和辣酱。可以稍稍加热一下融化猪油，方便混合均匀，并加入少许盐调味。
- 第3步.
1.取一团面，擀成面皮，切一个小口，均匀的涂抹上馅料； 2.按图卷起; 3.稍微醒一下(5分钟); 4.再重新擀成薄饼。
- 4.
锅中放少许油，煎至两面金黄即可
- 第5步.
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小贴士
面一定要醒（盖保鲜膜放置）足够长时间，让纤维充分舒展，有助于后续的造型和减少破皮。
