红烧肉
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉洗净，烧水焯一遍去掉去油腻，再凉水冲洗干净，我做了两遍
- 第2步.
准备好葱姜蒜
- 第3步.
起锅翻炒
- 第4步.
再放入五花肉一起翻炒 至肉色
- 第5步.
起锅 油三成热放适量冰糖 记住搅拌 不要等到全部发黄再放肉
- 第6步.
放五花肉 使冰糖全部包裹住肉
- 第7步.
放一勺生抽两勺酱油一勺料酒 烧一会儿再加入开水 没过肉， 我买的现成一包包的大料，放进去 不想浪费酱汁又洗了五颗野鸡蛋一起煮。烧开后小火慢炖，记住加水不要让水烧干。 等待
- 第8步.
收汁之前再放一块冰糖。就能晶莹剔透拉 ，但是很好奇餐厅里 色泽没有那么深是怎么做到的？ 不放老抽嘛？
