意大利干面(饼干)
意大利干面(饼干)的做法与步骤
- 第1步.
1、将黄油和糖粉放在一起，混合搓匀，微微发白即可 2、蛋白蛋黄搅拌均匀后，慢慢加入鸡蛋液，边加边搅拌均匀 打个鸡蛋一个，小的1.5个
- 第2步.
将面粉、泡打粉、可可粉、盐混合均匀后，与液体混合，采用按压手法混合均匀
- 第3步.
按压手法:用刮铲将面团斩断，翻上后，按压，往复操作
- 第4步.
制作完成的面团
- 第5步.
将面团分成6克左右，用手搓圆后按压成小圆饼
- 第6步.
制作完成
- 第7步.
烤箱预热5分钟，上火160度，下火130度，烘烤8分钟，调转烤盘，再烘烤8分钟
- 第8步.
取出冷却
- 第9步.
一口一个，完成
小贴士
饼干的形状，也可搓成长方体后放入冰箱冷冻一会，取出，用壁纸刀等薄刀进行切片处理，菜刀比较厚，容易切裂！
