酸辣汤

酸辣汤的做法与步骤

1. 第1步.

   所有食材处理干净，香菇、木耳、胡萝卜和里脊肉切丝。

   
2. 第2步.

   嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散，调好水淀粉。

   
3. 第3步.

   锅烧热放油，温油滑炒肉丝至表面变色，盛出。

   
4. 第4步.

   用锅中剩余的油煸炒木耳丝、胡萝卜丝和香菇丝后，倒入一大碗高汤（或者清水，约400ml），加入一汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟。

   
5. 第5步.

   倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，煮开转小火。 中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状即可。 打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花。

   
6. 第6步.

   沿着锅边倒入一汤匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用汤匙推匀，出锅。