冷吃兔
冷吃兔的做法说明
作为一个四川人，要是不会点辣菜都不好意思说自己是四川人吧！
冷吃兔的做法与步骤
- 第1步.
兔肉切丁，倒入适量料酒、姜片、蒜腌制半小时左右
- 第2步.
八角、山奈、冰糖、花椒
- 第3步.
干辣椒剪成段，用温水泡一下，以免炒的时候糊掉，也可以适当减轻辣度。
- 第4步.
锅内倒入菜籽油，烧热
- 第5步.
加入腌制好的兔丁，爆炒，小心热油溅起来烫着哦
- 第6步.
兔肉的水分差不多爆干以后加入之前备好的八角山奈冰糖，再加入一点酱油调色，不停的翻炒；但是兔肉不能过于干了，自己掌握吧。
- 第7步.
最后一步加入干辣椒段，不停的翻炒
- 第8步.
出锅！当天吃不会太入味，第二天吃的时候味道刚刚好！
小贴士
辣椒泡了水过后就不是很辣了，想吃辣的可以不泡水，吃不了太辣的可以参考
