戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋清蛋黄分离，蛋黄加入10克糖，搅拌均匀后，分三次加入玉米油和牛奶

2. 2.

   面粉过筛，加入蛋黄液中

3. 3.

   蛋白加几滴柠檬汁，打发到鱼眼泡泡状加20克糖，打发到细腻泡泡时再加20克糖，继续打发到开始有明显纹路时加入剩下的20克糖。打发至提起搅拌头时形成稳定弯沟即可

4. 4.

   烤箱预热到170度，上下火烤40分钟