炝蓑衣黄瓜
炝蓑衣黄瓜的做法说明
刀法是最重要的，两面都不要切到底，怎么切是和老妈学的，原本是凉拌菜，我改良成热菜
炝蓑衣黄瓜的做法与步骤
- 第1步.
切黄瓜的角度，注意不要切断，底部留一部分空隙，如果没把握的话可以在黄瓜下面垫根儿筷子
- 第2步.
直着切，不要切到底
- 第3步.
切完一面的效果
- 第4步.
斜着切另一面，也不要切到底
- 第5步.
双面都切好的效果
- 第6步.
巴掌大的小黄花可以切成30厘米长
- 7.
切好的黄瓜用盐腌上，出汤倒掉
- 8.
准备调料汁，糖，鸡精，淀粉各1勺，醋2勺，生抽酱油蒸鱼豉油少许，混合在小碗里
- 第9步.
热锅凉油，干辣椒葱姜蒜爆香，下入黄瓜翻炒，倒入料汁，均匀包裹住黄瓜即可关火装盘
小贴士
为了方便吃，我把黄瓜切好后揪成小段，免得一家人吃饭时再分黄瓜，不雅观，这样也便于入味。如果是做成凉拌菜的话，也要炝锅爆香把这些料汁加热，不放淀粉，然后到在黄瓜里装进保鲜盒，转天吃非常入味
