可乐鸡翅

可乐鸡翅的做法与步骤

1. 1.

   摆好食材 葱切大段 蒜拍碎 姜切片切块

2. 第2步.

   先将鸡翅洗净 放置在空盆里 放入10粒花椒 葱姜蒜 料酒 静置去腥

   
3. 第3步.

   起锅 烧适量水 待水开后放入鸡翅（连同鲁子）待表皮变色 用筷子夹出鸡翅 并用凉白开冲洗干净

   
4. 第4步.

   用刀在鸡翅两侧划出两道口子 把里面的血洗净 同时能更好的入味 清洗干净后晾干待用

   
5. 第5步.

   另起锅热油 放入八角 香叶 树皮 待炸出香味捞出 放入冰糖 葱 姜 酸 炒出香味 待冰糖溶化时 倒入晾干的鸡翅（最好用不粘锅 晾干的鸡皮特别容易粘锅）翻炒 上色均匀后倒入可乐 老抽 生抽 适量清水

   
6. 第6步.

   搅拌均匀后中火焖煮30min

   
7. 第7步.

   看汤汁煮的差不多 后起盖 放入适量盐 大火翻炒收汁 直到没有汤汁 鸡翅上覆一层黏黏的汁液 夹起会有拉丝 便可装盘

   
8. 第8步.

   装盘后可在鸡翅上撒少许白芝麻点缀 还可用开水烫一朵西兰花放在盘子上提色