缤纷马卡龙
缤纷马卡龙的做法说明
来一枚外脆内柔、甜甜的马卡龙，感受少女般恋爱的味道！
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缤纷马卡龙的做法与步骤
- 第1步.
250g杏仁粉+250g糖 过筛；
- 第2步.
加入稍许色粉； （虽然看起来是红色，但是加了蛋清后就绿了哟）
- 第3步.
打发蛋清；
- 第4步.
250g糖+96g水，熬糖水，至能吹出泡泡就差不多了；
- 第5步.
糖水重进打发的蛋白，制成蛋白霜；
- 第6步.
蛋白霜+小份蛋清拌入混合；
- 第7步.
放入裱花袋，裱挤成壳子形状，并进行晾皮；
- 第8步.
145度，风炉，烘烤，取出待用。
- 第9步.
内馅部分，蛋白打发冲入糖浆，降温至35度；
- 第10步.
分次加入黄油，继续搅拌至霜状；
- 第11步.
选择相近壳子，用裱花袋裱挤上内馅，用手调整最终形状，完成！
