馒头
馒头的做法与步骤
- 1.
酵母5g，糖20g，橄榄油10g，水240g，时间2分钟，温度37度，速度3搅拌均匀。
- 2.
加入面粉500g，盐5g，时间30秒，速度2（当30秒变为25秒时速度调到6）
- 3.
按麦穗键，时间3分钟。揉面。
- 4.
面团入食品袋（食品袋内事先加入少许油揉匀，这样面团不会粘袋）。
- 5.
放入微波炉（或其他密闭空间），微波炉内可以装一碗热水。醒面20－30分钟。
- 6.
从微波炉内取出面团，此时面团膨胀翻倍。
- 7.
面团切成16个小团，方便食用。（切好的面团放回食品袋盖好，每揉一个面团再取用）
- 8.
将面团一边做成型，一边放入蒸锅（注意一定要把面团中的空气排出，否则蒸出来的馒头会鼓气，影响美观）
- 9.
揉好的面团放入蒸锅（蒸锅内铺一次性蒸笼布）一边盖好盖子，不要再动面团。让面继续醒发30分钟。
- 10.
馒头大火蒸20分钟，中间不要开盖。
- 11.
馒头蒸好后静置5分钟，不开盖。 Done.
