菠萝包

菠萝包的做法说明

没做过的人可能以为菠萝包是菠萝做的，可是，你看完我的做法全过程，你连菠萝的影儿都看不见，来，看一看我是怎么做到的！

第1步.
1.把面包材料放入面包桶，除黄油外。
第2步.
2.启动揉面程序15分。
第3步.
3.放入黄油继续启动揉面程序30分钟。
第4步.
4.揉面结束后发酵至2.5倍大。
第5步.
5.发酵好后取出排气揉圆。
第6步.
6.分出四个小面团静止15分钟。
第7步.
7.等待的时间可以做菠萝皮了，放入温室的黄油用打蛋器搅拌至蓬松。
第8步.
8.加入细砂糖。
第9步.
9.搅拌至发白。
第10步.
10.然后蛋液分三次倒入。
第11步.
11.每次倒入必须搅拌均匀再加入，留下少许蛋液待会刷面包表皮。
第12步.
12.筛入低筋面粉。
第13步.
13.继续搅拌均匀。
第14步.
14.搅拌好后用手揉成面团。
第15步.
15.分出4个小团，每个都揉成圆形，用手掌轻轻压扁后用擀面杖轻轻杆薄，不要太薄否则烤的时候会裂开。
第16步.
16.然后取一个静止好的面团把杆好的菠萝皮包到面皮表面。
第17步.
17.不需要整个面团都包裹，只需要包2/3就可以了。
第18步.
18.菠萝皮表面用水果刀或小刀轻轻的划出网纹，不要划到底否则烤的时候就会裂开了。
第19步.
19.包好后即可第二次发酵15～30分钟，安照本地温度看时间发酵。烤箱如果有发酵功能就放入等待发酵，发酵好后在表面刷一层蛋液，烤箱预热180度上下火，预热好后放入烤箱中层烤15分钟就可以了。
第20步.
20.成品。