糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼的做法说明
糖醋鲤鱼一直是宴请宾朋的一道好菜，一直想做，今天参考了许多菜谱后动手做了一下，还不错。
糖醋鲤鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲤鱼洗净，然后用刀四十五度角划几刀
- 第2步.
挂上生粉糊
- 第3步.
锅中放油，油八成热时立着拿起鱼将鱼头放入锅中炸一下，然后用勺子舀起热油淋到鱼上定型，把鱼放入，用筷子分别夹着鱼头和鱼尾把鱼弄弯，油炸定型，然后炸另一面，泛黄后取出鱼，然后复炸，可以使鱼表面酥脆
- 第4步.
蒜切碎
- 第5步.
锅内热油，下切碎的蒜翻炒
- 第6步.
蒜炒香后倒入适量番茄酱，炒出红油
- 第7步.
将切好的葱、两勺糖、两勺白醋、适量盐及水放入锅中，加热至变稠
- 第8步.
将芡汁淋到炸好的鱼上，一盘酸甜酥脆的糖醋鲤鱼好了！
