四物筒骨汤
四物筒骨汤的做法与步骤
- 第1步.
把筒子骨洗净，放入砂锅里加水和1勺黄酒开大火，水翻滚后转小火撇去浮沫关火捞起骨头
- 第2步.
再把骨头放入清水里，洗去表面浮沫
- 第3步.
把当归 芍药 熟地 川芎冲洗一下
- 第4步.
再放水里浸泡30分钟
- 第5步.
砂锅里放水，加入骨头、生姜、四物，四物装进料包里开始大火烧开
- 第6步.
海鲜菇洗净准备入锅
- 第7步.
大火烧开后转小中火，大约一小时后放入海鲜菇
- 第8步.
大约半小时后骨头汤烧好了，可闻到浓郁的四物香味，加适量盐和鸡精葱花，出锅啦！
小贴士
浸泡四物的水直接倒进砂锅里，不要扔掉，骨头焯水要冷水下锅，熬汤过程中加水一定要加热水 ，这样不破坏蛋白质
