猪肝粉
猪肝粉的做法与步骤
- 第1步.
猪肝去掉筋膜后切大块 清水里放入柠檬片浸泡30分钟后倒掉血水换新的清水 反复浸泡4次
- 2.
浸泡过的猪肝清洗干净没什么血水了后切片 烧一锅水 放入生姜祛味 猪肝入水焯熟 在这个过程中要不断撇去浮沫
- 3.
等浮沫都清理干净后捞出猪肝在清水下清洗 重新再烧一锅水 把猪肝煮熟透了就能关火捞出猪肝再一次清洗
- 第4步.
煮熟的猪肝切成均匀小块入锅小火翻炒 加热至没有水份 感觉锅铲能划出沙沙声了就放入料理机打碎
- 第5步.
打碎后的猪肝重新又是湿润的状态 继续小火不断翻炒均匀避免糊锅 炒干后再一次打碎
- 第6步.
接下来就是反复的筛粉 有粗颗粒就倒料理机里重新打 反复筛到你满意的细腻程度就可以
- 第7步.
猪肝粉凉透后装入容器放冰箱保存就好 给宝宝煮面炒饭的时候加一点点就能补铁 很方便 一星期食用一两次即可
