红烧鸡腿

红烧鸡腿的做法与步骤

1. 1.

   洗净，小刀去掉多余的脂肪，然后先解冻，然后在鸡腿上划口子，把新鲜柠檬水挤上去，中间去处理葱姜，等待几分钟左右。目的主要是软化鸡腿，去腥。

2. 2.

   冷水鸡腿入锅，放入葱段和姜片，水慢慢沸起来，鸡腿炒面变白，捞起来，去血水和浮沫

3. 3.

   热油，放葱段和姜片，爆出香味，放鸡腿，表面要煎到金黄，注意翻动不要粘锅。然后放入料酒，生抽，老抽，加水，大火沸，放入冰糖，小火收汁。

4. 4.

   看起来锅里还有一点汁就起锅，别等汁干，会焦，起锅前洒葱花，结束。